健康な食生活は、「できるだけ沢山の食材を、まんべんなく食べる！」そのコツとヒント

2020年6月25日 2026年9月16日メグモグキッチン　田中めぐみ

メグモグキッチン　田中めぐみ

こんにちは！
晩ごはんのワンランクアップをお手伝いする、メグモグキッチンです。

私は今、50代後半。
この年齢ですと自分もですが、ご主人も何かと食事に気を付けないといけない状況にあると思います。

血圧が高め、糖尿病予備軍、お腹が出てきた、コレステロール値が高い、、、などですね。

そして以前なら油っこいものが好きだったのに、アッサリした食事を美味しいと感じるようになる。
「焼肉だ！」と意気盛んに箸を取っても、以前ほど食べられない。
そろそろ量より質を重視する食生活になってきますね。

さて、様々な情報源から、○○にはコレが良いらしい！
○○を毎日食べれば、健康でいられる！

色々耳にしますよね。
ですが調理師歴３０数年の私の考えは、「バランス」です。
「できるだけ沢山の食材を、まんべんなく食べる」です。

今回は、晩ごはんのメニューを考える時に、「できるだけ沢山の食材を、まんべんなく食べる」ヒントについてお話します。

「できるだけ沢山の食材を、まんべんなく食べる」そのコツとヒント

５大栄養素という言葉は、よく耳にすると思います。

・炭水化物
・脂質
・ミネラル
・ビタミン
・脂質

以上の５つの分類ですね。

晩ごはんは毎日のことですので、私はもっとザックリと考えています。

・タンパク質（体をつくるもとになるもの）
・炭水化物（エネルギーのもとになるもの）
・ビタミンミネラル系（体の調子を整える）

これらをバランスよく取り入れ、偏らないように、メニューを考えます。

更にビタミンミネラル系の主流である野菜は、葉物系と根菜系（炭水化物に分類されるものもありますが）の両方を取り入れるようにしています。

では具体的に我が家の晩ごはんを例にして、解説してみます。

タンパク質ーエビ、豚ヒレ肉、バゲット
炭水化物ー新じゃが芋
ビタミンミネラル系ートマト、ニンジン、アボカド

タンパク質ーホッケ、豚肉、
炭水化物ーうどん
ビタミンミネラル系ー大根、ニンジン、キャベツ、アスパラ、えりんぎ

タンパク質ーイカ、鶏もも肉、クリームチーズ
炭水化物ーバケット（写っていない　汗）
ビタミンミネラル系ーズッキーニ、ナス、人参、トマト

タンパク質ーカレイ、玉子、チーズ、ツナ缶（しいたけとチーズの間に…）
炭水化物ーじゃが芋、バゲット
ビタミンミネラル系ーしいたけ、トマト、水菜、きゅうり

お気づきかも知れませんが、我が家の晩ごはんは、「ごはん」を食べません。
ワインを飲むときには、バゲットを用意します。
焼酎やビールの時は、お酒が炭水化物…（汗）。

タンパク質、炭水化物、ビタミンミネラル系の３点ルールをイメージして、バランスのよいメニューを考えてみて下さいね！

メグモグキッチン　田中めぐみ: メグモグキッチン代表／調理師

1983年、金沢調理師専門学校を卒業後、病院給食の調理師としてキャリアをスタート。飲食店やカフェの店舗運営、ホテル料理長、福祉施設での食事づくりなど、40年以上にわたり幅広い現場で料理に向き合う。
2010年に結婚を機に愛知県へ。家庭の台所に毎日立つ中で、プロの料理と家庭料理では求められるものが違うと実感したことから、2021年11月に家庭料理代行「メグモグキッチン」を開業。
現在は愛知県を中心とした出張料理と、全国発送の冷蔵作り置き宅配を提供。出張料理は累計1,000件以上、4年以上継続してご利用いただいているご家庭も。
「料理の時間を、あなたの時間へ。」を大切に、毎日食べても飽きない家庭料理をお届けしています。

保有資格：調理師／ジュニア野菜ソムリエ／介護職アドバイザー
出演・登壇：BS朝日「人生のワンステップ」出演／愛知県信用保証協会女性創業セミナー登壇